这是上一世川蜀挞挞面的做法。

        事实上，拉条子、拉面、裤带面都是类似的做法，无非是拉伸时的手法不同，最后面的宽窄厚薄不同罢了。

        裤带面最宽，挞挞面次之，拉条子再次之，拉面最细。

        几种面口感也有所区别。

        裤带面和挞挞面的感觉较为相似，吃进嘴的面条厚实又不失弹性，但又不像面疙瘩那么夸张。

        顾恪选择挞挞面，只不过是因为简单，小孩吃着也不会太麻烦——裤带面的特色之一就是宽，可没法嗦进嘴里。

        随手一抖一抛，长长的面条在空中形成重叠的圆圈，啪地摔进水刚沸腾的大铁锅中，溅起一圈水花，缓缓沉了下去。

        而旁边的第二个灶台上，小满放上了云纹鏊的孪生兄弟黑锅鏊。

        倒上一滩油，左手血气轻扫，将其抹匀。

        右手中出现三颗鸡蛋，随手在鏊边擦过，鸡蛋壳就裂开了同样大小的口子。

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