因为过年，再节省也得买肉，钱氏便做了两块方的花椒肉，肉皮焦透如红糖，肥瘦相间，是已经卤好的，倒是便与梅菜一起上锅蒸便可，她买了好些人家不要的猪下水，回来洗了好几遍，去了臓气，做了一道九转大肠，另用豆腐做了一道一品豆腐，青菜做了一道香菇菜心，一道炒合菜。

        温豫也将鱼和酒买了回来，还买了几样下酒的小菜。钱氏见鱼是鲫鱼，便做了一道汤菜奶汤鲫鱼，将酒温上。主食则有两盘饺子，并蒸了一锅米饭。

        六样菜并两样主食，待客也是够的了，在屋内和屋外各支了桌子，也不分什么主仆，齐如月和她的丫鬟陪着钱氏一桌，外头温豫和几个伙计坐一桌。

        钱氏还觉不好意思：“大家随意吃些，都是家常菜，没什么好的，凑合吃吃。”

        材料都是家常的，可这味道做的实在勾人，方才几个伙计便安耐不住，如今可以动筷，急忙夹一块尝尝。

        花椒肉入口一点都不腻，肥肉绵软细腻肉皮胶感十足，肥瘦相间香极了。一品豆腐滑嫩无比，入口即化般，那道九转大肠质地软嫩，一点膻腥也无，酸、甜、香、辣、咸五味俱全。

        齐如月也是吃过丰和楼的，她敢说整个江南府都没九转大肠这道菜，他们江南人食内脏，多是那鸭血鸭肠鸭肝的，这猪的下水一向嫌弃味大骚气，没想到最不好做的大肠竟也能如此美味。

        屋内只有三个女眷，也不分什么大小了，齐如月赞道：“钱姨，您这菜做的，实在是好吃，您还说都是家常菜，也太自谦了。我也是吃过丰和楼的菜的，我看您这水平不输那些大厨。”

        钱氏手艺可算得到施展，又被齐如月夸了一番，脸上笑的开了花：“嗨，我的手艺哪能跟人家比，要不也不会被人家嫌我是个老妇，想干点活计都被赶出来。我阿爹原来在胶东那边，算是个名厨吧，把有些手艺传给了我，可惜我是个女人，也没法去那些酒楼里施展，原来在顺宁老家的时候，老爷和小姐最爱吃我做的饭，我们家的两个哥还有酌姐儿也是，只是现在……”

        齐如月见她面色有些伤感，亲给她到了一杯酒，岔开话题道：“其实那些大户人家吃惯了家里厨娘做的饭菜，便总从外头请个厨子来家里做，做一回结一回子的钱，也不用签什么卖身契，钱姨你每日出去卖扁食也劳累的很，不如去做这种的，工钱也高呢。”

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